Robusta, dünyadaki kahve üretimin yakla??k %25’lik bir k?sm?n? olu?turmakta. Bat? Afrika, Do?u Afrika, Brezilya ve Güneydo?u Asya’da en çok üretimi yap?lan Robusta, içerdi?i kafein oran?n?n Arabica çekirdek kahvelerden iki kat daha fazla oldu?u bilinmekte. Yeti?tirildi?i topra??n aromas? nedeniyle genellikle espresso yap?m?nda çok fazla tercih edilmektedir. Oldukça dayan?kl? olmas? sebebi ile Robusta kahve çekirdekleri son derece sert ve ac? bir içime sahiptirler.

Yumu?ak içimi ve meyve aromalar? ile dünya da en çok tüketilen çekirdek kahve olan Arabica, Robusta’ya göre daha zor ?artlarda üretilmekte. Dünya üzerinde kahve üretiminin %75’ini kar??layan Arabica çekirdekleri, Latin Amerika, Orta ve Do?u Afrika gibi ülkelerde yayg?n olarak üretilmekte. Bunlar?n yan?nda Hindistan ve Endonezya gibi ülkelerde de 600 metrenin üzerinde üretim alan? bulunmakta. Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan Arabica, yöresel filtre kahvenin ortaya ç?kmas?na etkili olmu?tur.

Di?er kahve çekirdeklerine göre iri taneleri ile öne ç?kan Liberica, üretim alan?n?n dar olmas?, bilinirli?inin az olmas?n?n nedeni olarak gösteriliyor. Filipinler’de oldukça küçük bir alan da üretilen Liberica kahve çekirdekleri, 1890’lar?n sonunda Arabica kahve çekirdeklerinin bitmesi ile tüketime geçmi? ve k?sa sürede üretimin yetmemesi yüzünden tükenmi?tir.

Güneydo?u Asya’da yeti?tirilen Excelsa, son derece yo?un ve k?vaml? bir aromaya sahiptir. Çok yo?un olmas? nedeni ile genellikle kahve aromalar?n? güçlendirmek için kullan?l?r. Liberica’n?n alt türü olarak bilinse de art?k yeni bir tür olarak say?lan Excelsa, Liberica kahve çekirdeklerine göre tatl?d?r. Kafein bak?m?ndan di?er kahve çekirdeklerinden dü?üktür. Genellikle yanl?? ?ekilde yeti?tirildi?i, i?lendi?i ve kavruldu?u için tad? kötü olsa da do?ru ?ekilde i?lem gördü?ü zaman çok güzel bir kahve olarak kar??m?za ç?kabiliyor.

Geisha çekirdeklerinden üretilen kahve a?açlar?, ilk olarak Etiyopya’n?n Güneybat?s?nda bulunan Gesha ?ehrinde yeti?tirildi. Ad?ndan da anla??laca?? üzere ismini buradan ald?. Günümüzde Kosta Rika ve Panama gibi bölgelerde üretildi?i biliniyor. Tad?n?n muhte?em oldu?u söylenen Geisha, pahal? olmas? nedeniyle ile pek fazla tercih edilmiyor. Fakat paraya k?y?p almak isterseniz kesinlikle öneririz.

Oldukça yumu?ak bir içime sahip olan Indian Monsooned Malabar, Avrupa’ya gönderilirken dört veya alt? ay süren yolcuklardan geçiyordu. Bu süreçte dönü?üm geçiren çekirdekler, soluk alt?n rengine dönü?tü ve a??rl?klar? artarak tamamen farkl? bir kahve çekirde?ine dönü?tü. Indian Monsooned Malabar, zaman içerisinde dönü?üm geçirerek günümüzde ki halini ald?. Birçok yap?m çe?idi olan çekirde?i, Moka Pot, Aeropress ve French Press yard?m? ile yap?p içebilirsiniz.