P

En İyi Çekirdek Kahveler

P H


niko

Yüzlerce farklı kahve çeşidi olduğunu düşününce aklımıza yüzlerce farklı kahve çekirdeği çeşidi gelebilir. Fakat dünyadaki kahvelerin yaklaşık %98 oranında kahve üretimi sadece iki çeşit kahve çekirdeği türünden üretilir. Kalan yaklaşık %2’lik bir kısım isimleri pek fazla duyulmamış ya da üretim alanı kısıtlı olan kahvelerden üretilir. Sizler için bu yazımızda lezzetler ile gönüllerinizde taht kuracak kahve çekirdeklerini derledik. İşte en iyi kahve çekirdekleri.



Listede olmasını istediğiniz maddeyi sağ üstteki H butonuna basarak veya listenin sonundan ekleyebilirsiniz.

Kategori :Yiyecek / İçecek X

1 1 oy H Robusta Kahve Çekirdeği

Robusta, dünyadaki kahve üretimin yaklaşık %25’lik bir kısmını oluşturmakta. Batı Afrika, Doğu Afrika, Brezilya ve Güneydoğu Asya’da en çok üretimi yapılan Robusta, içerdiği kafein oranının Arabica çekirdek kahvelerden iki kat daha fazla olduğu bilinmekte. Yetiştirildiği toprağın aroması nedeniyle genellikle espresso yapımında çok fazla tercih edilmektedir. Oldukça dayanıklı olması sebebi ile Robusta kahve çekirdekleri son derece sert ve acı bir içime sahiptirler.


2 1 oy H Arabica Kahve Çekirdeği

Yumuşak içimi ve meyve aromaları ile dünya da en çok tüketilen çekirdek kahve olan Arabica, Robusta’ya göre daha zor şartlarda üretilmekte. Dünya üzerinde kahve üretiminin %75’ini karşılayan Arabica çekirdekleri, Latin Amerika, Orta ve Doğu Afrika gibi ülkelerde yaygın olarak üretilmekte. Bunların yanında Hindistan ve Endonezya gibi ülkelerde de 600 metrenin üzerinde üretim alanı bulunmakta. Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan Arabica, yöresel filtre kahvenin ortaya çıkmasına etkili olmuştur.


3 0 oy H Liberica Kahve Çekirdeği

Diğer kahve çekirdeklerine göre iri taneleri ile öne çıkan Liberica, üretim alanının dar olması, bilinirliğinin az olmasının nedeni olarak gösteriliyor. Filipinler’de oldukça küçük bir alan da üretilen Liberica kahve çekirdekleri, 1890’ların sonunda Arabica kahve çekirdeklerinin bitmesi ile tüketime geçmiş ve kısa sürede üretimin yetmemesi yüzünden tükenmiştir.


4 0 oy H Excelsa Kahve Çekirdeği

Güneydoğu Asya’da yetiştirilen Excelsa, son derece yoğun ve kıvamlı bir aromaya sahiptir. Çok yoğun olması nedeni ile genellikle kahve aromalarını güçlendirmek için kullanılır. Liberica’nın alt türü olarak bilinse de artık yeni bir tür olarak sayılan Excelsa, Liberica kahve çekirdeklerine göre tatlıdır. Kafein bakımından diğer kahve çekirdeklerinden düşüktür. Genellikle yanlış şekilde yetiştirildiği, işlendiği ve kavrulduğu için tadı kötü olsa da doğru şekilde işlem gördüğü zaman çok güzel bir kahve olarak karşımıza çıkabiliyor.


5 0 oy H Geisha

Geisha çekirdeklerinden üretilen kahve ağaçları, ilk olarak Etiyopya’nın Güneybatısında bulunan Gesha şehrinde yetiştirildi. Adından da anlaşılacağı üzere ismini buradan aldı. Günümüzde Kosta Rika ve Panama gibi bölgelerde üretildiği biliniyor. Tadının muhteşem olduğu söylenen Geisha, pahalı olması nedeniyle ile pek fazla tercih edilmiyor. Fakat paraya kıyıp almak isterseniz kesinlikle öneririz.


6 0 oy H Indian Monsooned Malabar

Oldukça yumuşak bir içime sahip olan Indian Monsooned Malabar, Avrupa’ya gönderilirken dört veya altı ay süren yolcuklardan geçiyordu. Bu süreçte dönüşüm geçiren çekirdekler, soluk altın rengine dönüştü ve ağırlıkları artarak tamamen farklı bir kahve çekirdeğine dönüştü. Indian Monsooned Malabar, zaman içerisinde dönüşüm geçirerek günümüzde ki halini aldı. Birçok yapım çeşidi olan çekirdeği, Moka Pot, Aeropress ve French Press yardımı ile yapıp içebilirsiniz.



Listenin Devamı:



P
Liste içinde arama...
Listede olmasını istediğiniz maddeyi aşağıdaki formu kullanarak ekleyebilirsiniz.

Eklemiş olduğunuz madde onaylandıktan sonra yayınlanacaktır.

Sadece özgün yorumlar kabul edilecektir. Lütfen kopyala/yapıştır yapmayınız.
Hakaret/küfür içeren yorumlar kesinlikle onaylanmayacaktır!

1
Madde İsmi
Yorumunuz...
Resim yükle (opsiyonel)

+ Madde Ekle

Madde(leri) Gönder